秋季是各種海產品大量上市的時節(jié)，如螃蟹，扇貝，魚蝦等，海產品的營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白，飽和脂肪酸，各種微量元素等，秋季是個多病的時節(jié)，多吃一些海產品對身體健康很有益處，專家介紹，秋季補氣血不妨多吃點鱔魚。

秋季氣候多變，是流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎、腮腺炎、乙型腦炎等流行性疾病逞兇的時節(jié)，為了增加機體的抵抗能力，可以多食海產品，因其所含豐富的鋅元素與機體免疫功能有關，它可以提升胸腺釋放胸腺素，改進或提升T淋巴細胞的攻擊和殲滅病原微生物的行動，從而抵抗“外敵”的入侵，增進健康。鋅元素還參與人體蛋白質與核酸的代謝。當體內鋅元素含量過低時，易發(fā)生味覺、嗅覺障礙、記憶力低下、食欲不振或運動失調，并可以導致慢性疲勞、異嗜癖以及早衰等。

在日常生活中，我們應經常適當攝入牡蠣、動物肝腎、花生、蛋黃以及堅果等獲取鋅元素，而金秋是盛產海產品的時節(jié)，可以從牡蠣、蝦、蟹、魚中廣泛攝取鋅元素，可謂秋季與鋅相約，既品美食嘗美味，又利于增強自身的免疫力與抗病能力。

談到補氣血，女性朋友們尤為重要。每當補氣血時，人們就會想到大棗、桂圓、西洋參、黃芪、黨參……我在此想到了鱔魚，鱔魚肉嫩味鮮，營養(yǎng)價值甚高。尤其鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。據(jù)美國研究資料說，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。鱔魚所含的特有物質能降低血糖和調節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而鱔魚是糖尿病患者的理想食品。鱔魚肉中維生素A含量高得驚人。維生素A除可以增進視力，促進皮膚的新陳代謝外，對補益氣血也是佳品。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血、治虛損之功效。

為此應在深秋之時抓住“食機”，補好氣血�？蛇x用下列鱔魚食療方：

1.鱔魚1條(去內臟)，黨參l5克，當歸9克，牛蹄筋l5克，燉熟去藥，調味食用。功能補氣血、健筋骨。適用于氣血不足、筋骨軟弱乏力者。

2.鱔魚約150克(去內臟)，姜汁10～20毫升。先將鱔魚去骨裝碟，用姜汁、花生油拌勻，備用。待米飯(1～2人量)煮至水分將干時，將黃鱔放飯上，收火焗15～20分鐘食。功能補血健胃。適用于病后貧血、消瘦、疲乏者。

但需要注意：鱔魚肉性甘，溫，故病屬熱證或熱證初愈者不宜食用。