春季是各種疾病的易發(fā)期，很多疾病也會(huì)在春季復(fù)發(fā)，我們要做好春季的保健，在春季我們一定要做好飲食的調(diào)理，那么春季適合吃哪些食材呢?下面小編為大家推薦一款超具養(yǎng)生功效的蔬菜——菠菜。

菠菜，是一年四季各地都有的常見蔬菜，其根紅葉綠，鮮嫩可口。菠菜所含的營(yíng)養(yǎng)不僅種類眾多，且大部分營(yíng)養(yǎng)的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為“營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)”。

中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性涼，味甘辛，無(wú)毒，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化等功效�！妒朝煴静荨氛J(rèn)為菠菜“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳”�！侗静菥V目》記載菠菜能“逐血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。”《隨息居飲食譜》認(rèn)為菠菜“開胸膈，通腸胃，潤(rùn)燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之”。

菠菜的食法很多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當(dāng)配料用。

菠菜炒雞蛋 有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的營(yíng)養(yǎng)功效。

菠菜拌藕片 具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。

用菠菜與羊肝熬湯 可以養(yǎng)肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現(xiàn)代“電腦族”不可不嘗的美食。

菠菜粥 營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血。

菠菜豬血湯 具有養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。

我們看到雖然菠菜有以上這么多的好處，但是在吃菠菜的時(shí)候也要注意一些細(xì)節(jié)，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應(yīng)少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食之。

相對(duì)的我們應(yīng)盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，這樣可促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。電腦工作者、糖尿病病人可常食。