青少年時(shí)期是人一生中身心發(fā)育的重要階段，此年齡段的人多在學(xué)習(xí)期，也有走上工作崗位從事生產(chǎn)勞動(dòng)的。此階段生長(zhǎng)發(fā)育相對(duì)穩(wěn)定，身體狀況正經(jīng)歷從旺盛到穩(wěn)定的過(guò)程，尤其是女性由于生長(zhǎng)發(fā)育突增及顯示第二性征的變化已完成，身高增長(zhǎng)基本上也已停止。青少年由于從事的工作種類(lèi)不同及性別的不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要也有所不同。

要吃五谷雜糧

青少年時(shí)期要有足夠的熱能供給，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大熱能營(yíng)養(yǎng)素要求保持適宜的比例。膳食中這三種營(yíng)養(yǎng)素的含量最大，代謝過(guò)程中這三種營(yíng)養(yǎng)素的相互關(guān)聯(lián)也最為密切，其中最為突出的是碳水化合物和脂肪對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可減少蛋白質(zhì)為熱能的分解，從而有助于蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合理使用和儲(chǔ)存。

青少年應(yīng)攝取足夠的糧食以補(bǔ)充熱能。糧食是我國(guó)膳食中主要的能量來(lái)源，這也是中國(guó)人以植物性食物為主的特點(diǎn)之一。因此，青少年要養(yǎng)成吃五谷雜糧的好習(xí)慣，要粗細(xì)搭配、品種多樣，改變?nèi)藗儸F(xiàn)實(shí)生活中單純追求精細(xì)(精面、精米)而不愿吃粗糧、雜糧的狀況，這不僅能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提供碳水化合物、蛋白質(zhì)，還可以獲得一部分B族維生素，而且可以改善主食花樣，增進(jìn)食欲。

要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)

動(dòng)物食品和豆類(lèi)食品是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、牛奶、豆制品等。這些食品能提供人體所需的蛋白質(zhì)，而且能提供卵磷脂或膽堿，這不僅可以滿足青少年生長(zhǎng)發(fā)育的需要，也可以保證智力發(fā)展的需要。但有的青少年是素食或半素食的膳食，其蛋白質(zhì)攝入量達(dá)不到推薦量，不僅存在蛋白質(zhì)不足，而且維生素和礦物質(zhì)的攝入也不足，這些重要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足必將影響青少年的身體健康。

要有足量的維生素

要有足夠量的維生素。應(yīng)多吃些富含維生素的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，每天要吃蔬菜400～500克，還應(yīng)多吃綠色或橙黃色蔬菜和水果，因?yàn)檫@些食品富含胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、抗壞血酸等。