很多脾胃不好的人，中醫(yī)專家會建議多吃長山藥，山藥在中醫(yī)中有祛濕補脾的功效，而且山藥在飲食中也可以有多樣做法，脾虛的人不妨多吃點。

山藥粥

用料 鮮山藥100～200克，粳米100克。

制法 將山藥洗凈去皮切塊，與粳米同煮即可。

功效 山藥健脾止瀉，益腎補肺。此粥四季皆可食用，對于慢性腹瀉以脾胃虛弱者最為適宜。

香附 山藥燜肉

用料 香附 10克，山藥20克，瘦豬肉100克。

制法 將香附 布包與山藥、瘦豬肉共入沙鍋，加水燜熟，去藥包、調(diào)味放溫即可食用。

功效 香附 理氣解郁，疏肝止痛，山藥健脾益腎，瘦豬肉補脾和胃，合為疏肝解郁，健脾止痛，適用于肝郁脾虛腹瀉、脅痛、月經(jīng)不調(diào)等。

瘦身排毒飲

用料 苦瓜 粉2匙，山藥粉1匙。

制法 將苦瓜 粉、山藥粉放入杯中，用熱水沖泡，加入蜂蜜 (或白糖)攪拌飲用。

功效 山藥是一種天然的纖體美食，它含有足夠的纖維，且本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心食用，苦瓜 和山藥均有減肥、降血糖的功效，一起服用可增強減肥排毒效果。

選購山藥注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

食物相克：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。