西紅柿是很受歡迎的蔬果，不管是生食，還是炒菜，或是涼拌，都市很受青睞的菜品，飲食專家說經(jīng)常飲用西紅柿汁是可以減輕運動疲勞的。

飲西紅柿汁減輕運動疲勞

日本一個研究小組日前報告說，實驗鼠運動前和運動中喝純西紅柿汁，有減輕運動疲勞的效果。

在以往的研究中，研究人員就發(fā)現(xiàn)西紅柿含有抗氧化物質(zhì)番茄紅素以及多種維生素、礦物質(zhì)和有機酸等營養(yǎng)成分，能減輕疲勞。為了弄清西紅柿汁在抗疲勞方面的具體作用，日本著名食品企業(yè)可果美公司和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)成立聯(lián)合研究小組，調(diào)查了西紅柿汁對血液中疲勞生物標(biāo)志物的影響和有效的攝取時間。

在實驗中，研究人員讓一組實驗鼠在運動前1小時喝西紅柿汁，另一組實驗鼠則是在器械上跑1小時后喝西紅柿汁，還有一組實驗鼠運動30分鐘后喝西紅柿汁，休息一小時之后再繼續(xù)跑30分鐘。

運動過后6個小時，研究人員檢測了實驗鼠血液中疲勞生物標(biāo)志物細胞因子“TGF-b”的濃度，發(fā)現(xiàn)運動前和運動中喝西紅柿汁的實驗鼠，與飲水的實驗鼠相比，這一指標(biāo)減少50%至60%，而運動后喝西紅柿汁的實驗鼠幾乎沒有什么變化。

研究小組認為，這說明西紅柿汁具有抗疲勞的效果，但是并不能消除疲勞。研究小組認為氨基酸和檸檬酸等西紅柿中的水溶性成分具有緩解疲勞的作用。

運動后補充流食可補充體力

運動后補充流食 如果汁、粥、湯及水分較多的水果和蔬菜(如西紅柿、葡萄、橙子、西瓜、生菜和黃瓜)。這些流食帶有大量的水分和維生素，可以迅速幫助身體得到補充。

食用含鉀及維生素的食物 如香蕉、橘子、橙汁和葡萄干等，這些食物含有豐富的鉀元素和維生素B和C，有助于把人體內(nèi)積存的代謝產(chǎn)物盡快處理掉，食用富含維生素B和C的食物，能消除疲勞。

多吃堿性食物 如新鮮蔬菜、瓜果、豆制品、乳類和含有豐富蛋白質(zhì)與維生素的動物肝臟等，這些食物經(jīng)過人體消化吸收后，可以迅速地使血液酸度降低，中和平衡達到弱堿性，從而消除疲勞。