“果糖是一個(gè)科學(xué)詞匯，它的英文是fructose，它是一種單糖，化學(xué)結(jié)構(gòu)與葡萄糖略有不同。也就是說(shuō)，果糖是一種化合物，并不是泛指‘水果中的糖’。天然存在的甜味糖常見(jiàn)4種：蔗糖(日常吃的白糖)、麥芽糖(飴糖)、葡萄糖和果糖，其中蔗糖、葡萄糖和果糖都天然存在于水果中，只是比例不同。比如說(shuō)，西瓜中果糖比例大些，而橘子中比例小些。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅說(shuō)，雖然果糖這個(gè)詞讓人聯(lián)想到水果的天然、美好和健康，但實(shí)際上，果糖既不代表來(lái)自水果，也算不上一種“特別健康”的糖。超市中所銷(xiāo)售的果糖產(chǎn)品，可能會(huì)以健康食品配料的身份出現(xiàn)，消費(fèi)者要小心被誤導(dǎo)。