在以前物質(zhì)不太發(fā)達(dá)的時期，吃飯是件很簡單的事兒。盡管食物單調(diào)了些，至少不會有專家圍著桌子不停地?fù)u著手說：“吃這個，不能吃那個。”現(xiàn)在，我們處于一個空前繁榮、便利的時代，各種營養(yǎng)建議充斥其中，人們總想與最新的動態(tài)保持一致。但它們真如你期待的那樣嗎?最新一期的美國《預(yù)防》雜志邀請專家，揭露了健康飲食中存在的種種誤區(qū)。

誤區(qū)一：含有谷物的都是健康食品

雖然大量研究都發(fā)現(xiàn)，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經(jīng)加工的谷物才富含纖維、維生素E和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。一旦加工成面粉，會導(dǎo)致這些營養(yǎng)素的丟失。

波士頓一個非營利性消費者組織的負(fù)責(zé)人哈瑞曼說：“不幸的是，目前市場上大部分食品僅僅是標(biāo)有‘富含谷物’，其實里面沒有一粒完整的谷粒。”所以，購買這類產(chǎn)品時一定要仔細(xì)看營養(yǎng)標(biāo)簽，確認(rèn)你所需要的谷物被列在第一位或第二位。

誤區(qū)二：維生素飲料很健康

現(xiàn)在的瓶裝水也成了“營養(yǎng)概念股”，宣稱富含各種維生素，以及中草藥“精華”，這足以看出人們對健康的關(guān)注程度有多高。不過，《預(yù)防》雜志的顧問伊麗莎白·索默卻奉勸大家“看好自己的錢包”，這些瓶裝水中含有大量熱量。以某知名品牌的飲品為例，一整瓶水含有125卡的熱量，而其中的維生素C含量還不如兩個草莓多。因此，當(dāng)你口渴時，選擇不含熱量的純凈水就可以。如果有必要，每天吃一片復(fù)合維生素也不錯。

誤區(qū)三：脫水蔬菜遠(yuǎn)比薯片好

脫水蔬菜越來越受到人們歡迎，從脫水胡蘿卜，到香菇、洋蔥應(yīng)有盡有。但這些看起來健康的小零食，營養(yǎng)還是有損失。況且，一包120克的胡蘿卜干含有約600卡熱量，與樂事薯片相當(dāng)，是不是很吃驚?

當(dāng)你想要吃點小零食時，不妨選擇一小把堅果，它富含纖維素、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，還能滿足你咀嚼的欲望。如果你想選擇絕對健康的產(chǎn)品，原汁原味的蔬菜才是最好的：胡蘿卜絲、芹菜條、黃瓜都不錯。