南瓜餅是很多人都愛(ài)吃的美食，尤其是在西方的萬(wàn)圣節(jié)前后，南瓜餅的銷售異�；鸨�。南瓜中含有多種維生素，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，還具有抗癌的作用，其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。下面是我制作南瓜餅的小經(jīng)驗(yàn)和幾種創(chuàng)意做法，供大家參考：

家常南瓜餅

原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50克，油適量。

制作：將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸熟爛，趁熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、油拌勻，揉成南瓜餅皮坯;豆沙餡搓成圓的餡心，取南瓜餅坯包入餡，壓成圓餅;鍋內(nèi)注入油，待油溫升至120℃時(shí)把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。

牛奶什錦南瓜餅

原料：南瓜250克，牛奶50克，糯米粉250克，葡萄干、杏仁碎50克，油適量。

制作：將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水，加入糯米粉、牛奶、杏仁碎、葡萄干和成團(tuán)狀，揉得干一點(diǎn)比較好，面團(tuán)里也可加少量油，會(huì)使成品外觀有光澤，然后制成圓餅，入油鍋中炸熟即可。

提示

1.用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。

2.因?yàn)槟瞎巷炇怯图宓模�所以吃起�?lái)又香又甜，并且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時(shí)候來(lái)上一兩塊。

廣東省珠海市讀者 李欣