□任珊珊

杏仁藥食兼?zhèn)�，有些養(yǎng)生湯方中常提及“南北杏”，兩者有何不同?我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁又稱“南杏”，味略甜，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效。北杏則帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于咳嗽、咳痰、氣喘等呼吸道癥狀療效顯著。以下三款杏仁方可化痰止咳。

1.杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖適量加水煮粥，每日分兩次溫?zé)崾秤�。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。適用于慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多者。

2.杏仁雪梨湯：取杏仁10克，雪梨1個(gè)，放入盅內(nèi)，隔水燉1小時(shí)，然后以冰糖調(diào)味，食雪梨飲湯。具有清熱潤(rùn)肺、化痰平喘之功效。適用于干咳或口干咽燥者。

3.杏仁水魚湯：水魚1只(約500克)，杏仁10克洗凈，水魚宰殺，用水洗凈，連殼斬塊一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮開后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用于肺結(jié)核癥、咳嗽咯血、腰酸耳鳴者。

專家提醒：素食者食用杏仁，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸，過量服用可致中毒。產(chǎn)婦、幼兒、年老體弱者慎吃杏仁。