聽說了反式脂肪酸的報(bào)道之后，公司白領(lǐng)劉小姐犯了難。她每天下午都要喝一杯速溶咖啡提神，現(xiàn)在說咖啡里有反式脂肪酸，那以后怎么辦呢?

其實(shí)，劉小姐不用這么擔(dān)心。只要把以前經(jīng)常喝的二合一或者三合一速溶咖啡換成純的速溶黑咖啡就好。因?yàn)閳?bào)道中所指“咖啡中有反式脂肪酸”其實(shí)是咖啡伴侶中含有反式脂肪酸。人們?cè)诳Х戎屑尤肱Ｄ�，不但為了牛奶的香氣，更因�(yàn)榕Ｄ痰闹�肪能讓咖啡的口感更加�?xì)膩順滑�？膳Ｄ滩槐銛y帶，于是人們將植物油氫化后變成了固態(tài)的植脂末，既好包裝又好保存，美其名曰“咖啡伴侶”。但近年研究表明，“咖啡伴侶”中的反式脂肪酸對(duì)健康不利，尤其會(huì)增加人們患心臟病、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。大家可以看看幾合一咖啡的包裝，后面會(huì)有“植脂末”、“奶精”等字樣，這些都是咖啡伴侶中的主要成分。

其實(shí)也有簡(jiǎn)單的方法讓你的咖啡健康又好喝：可以在沖好一杯速溶的黑咖啡之后，倒入一點(diǎn)煉乳。煉乳就是加了糖的濃縮牛奶，是真正的健康“咖啡伴侶”。(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊月欣教授)