聽說了反式脂肪酸的報道之后，公司白領劉小姐犯了難。她每天下午都要喝一杯速溶咖啡提神，現(xiàn)在說咖啡里有反式脂肪酸，那以后怎么辦呢?

其實，劉小姐不用這么擔心。只要把以前經(jīng)常喝的二合一或者三合一速溶咖啡換成純的速溶黑咖啡就好。因為報道中所指“咖啡中有反式脂肪酸”其實是咖啡伴侶中含有反式脂肪酸。人們在咖啡中加入牛奶，不但為了牛奶的香氣，更因為牛奶的脂肪能讓咖啡的口感更加細膩順滑�？膳Ｄ滩槐銛y帶，于是人們將植物油氫化后變成了固態(tài)的植脂末，既好包裝又好保存，美其名曰“咖啡伴侶”。但近年研究表明，“咖啡伴侶”中的反式脂肪酸對健康不利，尤其會增加人們患心臟病、糖尿病的風險。大家可以看看幾合一咖啡的包裝，后面會有“植脂末”、“奶精”等字樣，這些都是咖啡伴侶中的主要成分。

其實也有簡單的方法讓你的咖啡健康又好喝：可以在沖好一杯速溶的黑咖啡之后，倒入一點煉乳。煉乳就是加了糖的濃縮牛奶，是真正的健康“咖啡伴侶”。(中國營養(yǎng)學會副理事長楊月欣教授)