現(xiàn)在很多人都不怎么喜歡吃主食，認(rèn)為主食會讓我們變胖，而中醫(yī)指出，不吃主食的人容易得病。

人們在丟掉主食的同時，可能并未意識到我們也丟掉了健康。如果人體熱量供應(yīng)不足，就會動用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會影響臟器功能;大量脂肪酸氧化，還會生成酮體，導(dǎo)致酮癥，甚至酮癥酸中毒。美國營養(yǎng)學(xué)家的最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風(fēng)險更大。另一項美國研究也顯示，如果一周不進(jìn)食面包、面條、土豆等主食，大腦的記憶與認(rèn)知能力就會受到損害。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強(qiáng)調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足，容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足，帶來疲勞、脫發(fā)等困擾。

“不論出于健康還是保持體型考慮，人們都應(yīng)該保證每天的主食攝入量。”專家說。那么，如何知道自己吃的主食是否足夠呢?“一般要求，膳食中谷物等主食提供的能量占每天需要量的50%—60%。”翟鳳英說。一個成年人一天需要約2000千卡的熱量，其中來源于主食的不少于1000千卡，三餐的配比最好在4:3:3或4:4:2。比如說：早上吃兩個中等大小的包子，加上一碗小米粥;中午可以吃一碗面條;晚上吃一小碗米飯另加一塊紅薯，這就是比較合理的搭配。但要注意，少吃油餅、油條等油炸主食，這些食物會吸收大量的油脂，熱量遠(yuǎn)比蒸煮的米面高得多。

“國人在吃主食上存在的另一個問題就是吃得太精。”數(shù)據(jù)顯示，中國人吃的主食中，超過90%的米都是精米，超過80%的面是精面。這是被“抽筋扒皮”的主食，雖然看起來“光鮮”了，營養(yǎng)素卻損失巨大。

知道了不吃主食的人容易得病，應(yīng)保證每天至少吃一種粗糧。“如果不習(xí)慣粗糧的口感，可以在細(xì)糧里逐步加入，如烙餅時放點玉米碴，煮粥加一把燕麥，都是很不錯的選擇。”