維生素(vitamin)是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。

進(jìn)行一個小自測，看看你缺什么維生素?

缺乏維生素A

眼睛干燥畏光、多淚、視覺模糊，皮膚干粗者應(yīng)多服用胡蘿卜、動物肝臟、雞蛋、牛奶等;常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。

缺乏維生素B1

手腳發(fā)麻、氣色不佳、消化不良、患有多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病者，應(yīng)多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏維生素B2

患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎癥、繼發(fā)性貧血，應(yīng)補(bǔ)充面粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。

缺乏維生素B3

失眠、口臭、無原因的頭痛、精神倦怠者，應(yīng)補(bǔ)充維生素B3片劑。

缺乏維生素B5

易患皮炎、腹瀉、神經(jīng)炎者，應(yīng)多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。

缺乏維生素B6

肌肉痙攣、外傷不愈合、妊娠過度惡心嘔吐者，應(yīng)補(bǔ)充維生素B6片劑。

維生素B12

食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛發(fā)稀黃、皮膚蒼白者，應(yīng)多服動物肝臟、酵母。

缺乏維生素C

易鼻衄、牙齦腫痛、口干舌燥、容易感冒、傷口不易愈合者，應(yīng)多食用蘿卜、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。