我們都知道煎炸食物是一類不健康的食物，中醫(yī)保健專家介紹說，健康吃是有助預防癌癥的，下面的五個妙招可以幫助你巧妙去除煎炸食物中的致癌物，下面跟著小編一起來看看吧。

苯并芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯并芘在日常生活中并不罕見，研究顯示，熏烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯并芘。但在日常生活中，烹調或食用油炸食物在所難免，大家可以通過以下幾個方法來減少苯并芘等致癌物的危害。

控制油溫，縮短煎炸時間。

煎炸時油溫越高，產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去后會大量起泡，但不會馬上變色。如果已經大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。

及時清理油內雜質。

油炸食物時，經常會有小渣滓或碎屑留在鍋里，它們經過長時間反復煎炸，會發(fā)黑變糊，產生很多有害物質，一旦附著在食物表面，被食用后會危害健康。因此，油炸食物時要準備一個網眼非常細的小笊籬或漏勺，及時撈出油里的雜質。