隨著飲食結(jié)構(gòu)的改變，患有高血脂癥的患者是越來(lái)越多了，嚴(yán)重威脅著人類的健康，可以說(shuō)是健康的隱形殺手，那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防高血脂癥呢?專家介紹，合理的膳食、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以讓你遠(yuǎn)離血脂異常。

合理飲食

自古以來(lái)，我國(guó)對(duì)膳食的研究積累了相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》中，就提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的多源營(yíng)養(yǎng)理論�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也提出了七大營(yíng)養(yǎng)素——糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水、纖維素，這些是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)不可少的物質(zhì)。

單位：千卡/公斤體重

超重或肥胖 正常體重體重不足或消瘦 休息狀態(tài) 20 25 30 輕體力勞動(dòng) 25 30 35 中體力勞動(dòng) 30 35 40 重體力勞動(dòng) 35 40 45

合理飲食，就是要求膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全，數(shù)量要充足，比例要適當(dāng)。營(yíng)養(yǎng)所提供的熱量與機(jī)體所需熱量要維持平衡。

一個(gè)人一天所需能量根據(jù)性別、年齡、身高、體重、活動(dòng)量而有所差異。一般情況下，1人1日所需的熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)×1公斤體重所需的熱量(千卡)。標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(厘米)-105。如果實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的10%～20%，為超重;超過(guò)20%，則為肥胖。如果實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的10%～20%或以上者，為體重不足或消瘦(不同勞動(dòng)強(qiáng)度每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重每日所需熱可參考左表)。

熱量攝入過(guò)多，不僅是血脂異常癥的誘因，也是高血壓、肥胖、糖尿病等相關(guān)疾病的誘因。但是如果長(zhǎng)期攝入熱量過(guò)少，沒(méi)達(dá)到維持身體的最小限度熱量，則易出現(xiàn)饑餓性酮癥，久而久之會(huì)導(dǎo)致慢性營(yíng)養(yǎng)不良等。

給人體提供熱量的三大營(yíng)養(yǎng)素中，糖類占55%～60%，蛋白質(zhì)占15%～20%，脂肪占20%～25%。糖類包括淀粉類食物如米、面、薯類等。糖的過(guò)量攝入，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致血脂異常，故應(yīng)控制。富含蛋白質(zhì)的食物有：畜禽肉，魚、蝦等水產(chǎn)品，蛋、乳、豆類及其制品。脂肪類食物包括動(dòng)物脂肪和植物油。特別應(yīng)控制黃油、乳脂、肥肉的攝入。

膽固醇是人體細(xì)胞膜的組成成分，對(duì)維持人體正常代謝起重要作用，但長(zhǎng)期攝入過(guò)量，則使總膽固醇升高。膽固醇在雞蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、蝦中含量較多。其中雞蛋除了富含膽固醇外，還含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、維生素等。每日食用一個(gè)雞蛋即可提供優(yōu)質(zhì)蛋白和足量的膽固醇。

食物纖維能抑制血中膽固醇、甘油三酯的吸收，同時(shí)使膽固醇與脂肪酸結(jié)合后排出體外，從而達(dá)到降低血脂的作用。谷類、大豆、蔬菜均含有食物纖維，谷類還富含維生素B1，蔬菜所含熱量低，富含礦物質(zhì)、維生素等，宜多食。水果與蔬菜相比，雖亦含維生素、礦物質(zhì)等，但其熱量較高，不宜多食，而且水果不能代替蔬菜滿足營(yíng)養(yǎng)需要。木耳、海藻不含熱量，屬于易引起飽腹感的富含食物纖維的優(yōu)質(zhì)食品。

此外，一日三餐還應(yīng)合理。早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少。一日三餐應(yīng)品種多樣，細(xì)嚼慢咽，保持標(biāo)準(zhǔn)體重。減量不等于減餐，減餐時(shí)營(yíng)養(yǎng)素更有效地被利用，更易肥胖并導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)。因此，每餐都要有主食(米、面等)、主菜(富含優(yōu)質(zhì)蛋白的大豆制品、魚、蝦、肉、蛋等)、副菜(蔬菜)，每日食品種類多就易于滿足機(jī)體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素的攝取，從而達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。