清熱解毒，清熱法之一。適用于瘟疫、溫毒及多種熱毒病證或瘡瘍疔毒的治法。癥見高熱煩擾、口燥咽干、便秘尿黃、或吐衄發(fā)斑，或紅腫熱痛，舌紅苔黃，脈數(shù)有力等。常用藥有黃連、黃芩、黃柏、石膏、連翹、板藍(lán)根、蒲公英等，代表清熱類食物有清熱涼血，解毒的作用，宜于治療熱證。此類食物性多寒涼，故寒性體質(zhì)、虛寒證及產(chǎn)后婦女忌食。

　　板藍(lán)根

　　板藍(lán)根為十字花科大青葉。中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味苦，功能為清熱解毒，涼血，利咽，適用于流感腦炎、乙型腦炎、肺炎、皰疹等。板藍(lán)根有顯著的抗病毒作用。臨床上用板藍(lán)根煎劑口服或肌肉注射，治療流行性乙型腦炎有顯著療效。對(duì)急慢性肝炎也能緩解癥狀，促進(jìn)肝功能改善。板藍(lán)根還被用來治療病毒性皮膚病，如單純皰疹，帶狀皰疹、玫瑰糠疹，扁平疣等。但脾胃虛寒者不宜用。

　　連翹

　　連翹為木犀科植物連翹的果實(shí)，內(nèi)含揮發(fā)油，連翹酚，黃酮甙，生物堿等。藥理試驗(yàn)表明：連翹有廣譜抗菌作用，所含連翹酚是抑菌的主要成分。連翹還有抗炎、利尿和強(qiáng)心的作用。黃酮甙能增強(qiáng)毛細(xì)血管的致密度，因而連翹對(duì)毛細(xì)血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。

　　金銀花

　　金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾。中醫(yī)認(rèn)為其性寒、味甘、清熱，解毒，適用于溫病發(fā)熱，熱毒血痢，瘡、癰、癤腫等熱毒壅盛之癥。對(duì)流感病毒和多種致病菌、皮膚真菌都有抑制作用。虛寒泄瀉及瘡流清膿無熱毒者不宜用。

　　地骨皮

　　地骨皮為茄科枸杞屬植物枸杞的根皮，其性寒，味甘、淡。功能為涼血、清瀉肺熱，適用于虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，血熱妄行的吐血、癰腫惡瘡以及肺結(jié)核和高血壓等癥。地骨皮煎劑可使血糖降低，有降低血清膽固醇和抗脂肪肝的作用。