蔗糖是我們生活中不可缺少的調(diào)味品，但過多攝入蔗糖，會出現(xiàn)一系列健康問題，如蛀牙、高血壓、高血脂、糖尿病等。因此，日常生活中可采取以蜜代糖的方法減少蔗糖的攝入，既保健養(yǎng)生，又能達(dá)到調(diào)味的效果。

蜂蜜的主要成分為糖類，其中60～80%是單糖類的葡萄糖和果糖，不需要酶的分解，比蔗糖更容易被人體吸收。研究表明，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，具有良好的保健作用。蜂蜜能夠改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能;能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;有利于消除疲勞，增強(qiáng)身體抵抗力。此外，蜂蜜還有殺菌消毒、潤肺止咳、潤腸通便、護(hù)膚美容等功效，經(jīng)常食用，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。

蜂蜜雖好亦有忌

眾所周知，蜂蜜有諸多的營養(yǎng)成份和保健作用，但亦有一些禁忌，主要是：糖尿病人不適宜服用蜂蜜，以免造成血糖升高;1歲以內(nèi)的嬰兒也不宜食用蜂蜜，防止引起中毒或過敏反應(yīng);蜂蜜不可與豆腐、韭菜同食，否則容易導(dǎo)致腹瀉。此外，蜂蜜不耐高溫，飲用時，最好用不超過35℃的溫水沖飲，這樣不僅能夠保持其天然的色、香、味，也不會破壞其中的營養(yǎng)成分。(第四軍醫(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院 副教授 葉琳 □岳麗穎)