在炎熱的夏季，吃什么都覺得沒有胃口，吃涼面不失為一個(gè)很好的選擇。冒著炎炎烈日去買也很麻煩，我們可以多買些面條和綠豆芽，想吃時(shí)就做一頓現(xiàn)在教大家在家做“四川涼面”。

材料：

鮮切面250克、綠豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)

做法：

1、將豆芽洗凈，入滾水中汆燙10秒鐘

2、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用1大匙香油拌勻，鋪在盤底

3、燒滾水，將面條放入煮至9成熟(約2分鐘)

4、撈出浸入涼水中片刻，撈出瀝干，用2大匙色拉油拌勻，使其無粘連

5、將拌勻的面條鋪在豆芽上

6、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調(diào)成汁

7、將汁澆在面條上即可，吃時(shí)拌勻

勁道的面中含有的蛋白質(zhì)會(huì)更多，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，綠豆芽富含維生素C，可以防止心血管病，還富含纖維素，可以防治便秘，炎熱的夏季你不妨親自下廚做一下這道“四川涼面”。