《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”。一日三餐中不可缺少的就是各種谷物，也是對(duì)人體最為滋養(yǎng)的。因此，五谷被看做各種食物中最重要的一部分，因此在每頓飯中，中醫(yī)認(rèn)為應(yīng)當(dāng)多吃主食。人離不開(kāi)糧食，吃慣精米細(xì)的的現(xiàn)代人，現(xiàn)狀目光又回到了五谷雜糧，玉米、小米、大麥……每一粒果實(shí)都是由一顆被層層包裹起來(lái)的種子構(gòu)成，這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B和礦物質(zhì)，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，因此，相對(duì)而言，比精制的米面更有營(yíng)養(yǎng)，除此之外，雜糧還能為人體提供特別的醫(yī)療作用。

小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)品;另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。

小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。