冬季時(shí)節(jié)，天氣非常的寒冷，寒冬時(shí)節(jié)很容易出現(xiàn)氣虛的情況，氣虛會(huì)影響身體的健康，導(dǎo)致抵抗力下降，甚至?xí)�惹上一些疾病。那么我們�(cè)诤�冬時(shí)節(jié)給如何補(bǔ)氣呢?下面小編就為大家?guī)��?lái)了一款補(bǔ)氣暖身的食譜——土豆燉牛肉。

主題：土豆燉牛肉

食材：牛肉250克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)，番茄醬、食用油、水適量

做法：

1、將牛肉洗凈后切大塊，土豆削皮后切塊，胡蘿卜洗凈切丁，洋蔥切滾刀片備用;

2、鍋中下油，熱鍋涼油，把土豆、胡蘿卜、洋蔥放入煸炒出香味，再放入牛肉塊快速翻炒至牛肉各面斷生;

3、加入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，并加入2-3勺番茄醬，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉，直到可以用叉子輕松扎透牛肉重新轉(zhuǎn)大火收汁，加入少量食鹽調(diào)味后即可盛出食用。

一、寒冬食牛肉，補(bǔ)益又暖胃

牛肉是很常見(jiàn)的食材，尤其適合在冬季食用，我國(guó)不少地方冬至就有吃牛肉的傳統(tǒng)，以牛肉暖胃補(bǔ)益的作用來(lái)抵抗即將到來(lái)的三九，可見(jiàn)，冬季吃牛肉是非常適合的做法。中醫(yī)認(rèn)為不同的牛肉有不同的性味歸經(jīng)，黃牛肉味甘性溫，水牛肉味甘性寒，因此，冬季在選擇牛肉時(shí)應(yīng)當(dāng)多選擇性溫的黃牛肉，以達(dá)到暖身的目的。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉因含有的脂肪和膽固醇較高，不宜過(guò)多食用，但完全不觸碰紅肉的做法也是不對(duì)的。