栗子自古有“千果之王”的美譽，秋季正好是吃栗子的好季節(jié)。栗子含有豐富的營養(yǎng)，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白質(zhì)5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP及無機鹽�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。

栗子也是一種補養(yǎng)治病的良藥。祖國醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡和筋骨痛等癥。按中醫(yī)理論，“腎主骨，腰為腎之府。”故腰腿酸軟等癥，主要是腎虛所造成。栗為腎之果，能益腎，食之自然有效。古人用栗子治病、滋補的方法很多。用于栗子30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前服1次。對病后體虛、四肢酸軟無力有效;用于補腎氣、壯筋骨，可用栗子、大米適量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。老人如有腎虛、腰酸腳弱者，每日早晚各吃風干生栗7個，細嚼成漿咽下;也可用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打損傷、淤血腫痛，可用生栗子去殼，將肉研爛如泥，涂患處。

栗子由于生食難消化，熟食又易滯氣，故1次不宜吃得太多;凡有脾虛消化不良、溫熱甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李時珍介紹的方法是：“以袋盛生栗，懸掛風干，每晨吃十余顆，隨后吃豬腎粥助之，久必強健。”吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。

秋栗中不僅含大量淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素的含量也很豐富。人們恐怕很難想到，秋天剛下來的鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

此外，常吃栗子，還能夠維持牙齒、骨骼、血管的正常功能，防治骨質(zhì)疏松、筋骨疼痛等，延緩衰老，是理想的保健果品。

特別提示：秋栗的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

栗子好吃，但是卻不宜一次性吃得太多。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。栗子最好不要和牛肉同食，會引起嘔吐。有中醫(yī)認為，香蕉和板栗也最好不要同吃，香蕉性味甘寒，有清熱潤腸、潤肺解酒的功效，但與板栗的功能是相反的。