我們?nèi)粘Ｊ褂玫墓阮惍a(chǎn)品有很多，而“全谷物”這一名詞，卻使用的不是很廣泛。全谷物，是指包括了糙米、全麥、燕麥片、小米、玉米等幾種谷物在內(nèi)的食品，它不僅保存了胚芽，還留下了谷粒麩皮和胚乳。最近有專家證實(shí)它能夠降低癌癥和炎癥風(fēng)險(xiǎn)，下面就為您詳細(xì)介紹。

全谷物食品由于含有多種酶和豐富的可溶性纖維,能促使膽酸排出體外,從而降低血液中膽固醇的含量,還能減少高脂肪食物的攝取。由于可溶性纖維會(huì)吸收大量水分,所以很容易產(chǎn)生飽腹感,經(jīng)常食用,對(duì)減肥瘦身有很好的效果。雖然目前還沒有確切研究表明肥胖與癌癥的直接關(guān)系,但肥胖確實(shí)是導(dǎo)致癌癥的危險(xiǎn)因素之一。

美國(guó)研究人員曾報(bào)告,常吃全谷物食品還有助于降低患多種炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究人員選擇了4.2萬名55—69歲的女性作為研究對(duì)象，在長(zhǎng)達(dá)15年的跟蹤調(diào)查中,研究人員詳細(xì)了解了她們?nèi)粘Ｊ秤萌�谷物食品的種類和數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn),與不吃或少吃全谷物食品的女性相比,凡是長(zhǎng)期食用全谷物食品的女性,她們罹患各種炎癥的幾率要低三分之一。

了解了全谷物食品的這些好處，想必您今后的菜譜將變得更加豐富和健康。