胡蘿卜營養(yǎng)價值較高，尤其適合孩子吃，但是很多孩子不喜歡胡蘿卜的味道，怎么辦?中醫(yī)指出，我們可以改變胡蘿卜的吃飯，那么胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)呢?宜采用：攙、碎、油、熟這幾個字：

攙：胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

碎：胡蘿卜的植物細(xì)胞，細(xì)胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細(xì)胞壁，使細(xì)胞里的養(yǎng)分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。

油：在體內(nèi)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A得有脂肪作為載體。沒有閘油，同樣多的胡蘿卜素，轉(zhuǎn)變成維生素A的比例會大打折扣。

熟：胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費(fèi)了，一、被吸收利用的少;二、浪費(fèi)了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

知道了胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)，胡蘿卜里含有豐富的維生素A，維生素A是兒童不可或缺的一種營養(yǎng)素，能夠起到明目、潤膚、強(qiáng)身的作用。