中醫(yī)指出，羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，俗話說(shuō)：“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身。

”每逢冬天，無(wú)論是山明水秀的南國(guó)，還是天寒地凍的北方，大街小巷內(nèi)都飄出一陣陣羊肉湯味，或清清淡淡，或濃濃郁郁，讓人不禁駐足，做個(gè)深呼吸，享受片刻香味在體內(nèi)回蕩的快意。

冬天，氣溫偏低，人體的陽(yáng)氣藏于體內(nèi)，如果此時(shí)出現(xiàn)了手足冰冷，就需要進(jìn)補(bǔ)性溫的食物，來(lái)增加陽(yáng)氣來(lái)御寒。羊肉因其溫?zé)�，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒的功效，冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋生腎陽(yáng)，強(qiáng)壯身體，被人們奉為冬令補(bǔ)品。《本草綱目》中，羊肉“暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健力，滋腎氣”的這一論斷，也驗(yàn)證了羊肉的非凡功效。

胡蘿卜500克洗凈后，切成塊狀。將羊肉1000克洗凈，略微焯水后撈出，切成小方塊。生姜20克洗凈，拍爛。砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入羊肉和生姜，用大火煮開(kāi)20分鐘后，倒進(jìn)適量料酒，放入5克甘草。再煮10分鐘后，放入胡蘿卜煮開(kāi)，然后改用小火煮至熟，放入適量食鹽和味精，灑上蔥花即可。

知道了肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，羊肉的吃法很多，蔥爆羊肉、烤羊肉串、涮羊肉等，其實(shí)，筆者以為胡蘿卜燉羊肉是比較好的進(jìn)補(bǔ)方法。