很多人喜歡喝豆?jié){，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)也是我們公認(rèn)的，被稱為是“天然的雌激素”，是很受女性青睞的食物，但是營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，喝豆?jié){更要講究健康喝，下面就是喝豆?jié){應(yīng)該注意到的七個(gè)禁忌。

1、忌不徹底煮開(kāi)

豆?jié){要徹底煮開(kāi)。因?yàn)樯�豆�(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

如今，許多家庭里購(gòu)買了打磨豆?jié){的工具，一般都有“豆?jié){燒開(kāi)后才能喝”的意識(shí)。但是很多媽媽認(rèn)為既然“豆?jié){燒開(kāi)后就能喝”，往往豆?jié){剛燒滾就立即關(guān)火。對(duì)此專家指出：在飲用家庭自制的豆?jié){前，應(yīng)將豆?jié){燒開(kāi)煮透。通常豆?jié){在煮沸過(guò)程中，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){出現(xiàn)泡沫沸騰時(shí)，溫度只有80-90度，這種溫度尚不能將豆?jié){內(nèi)的毒素完全破壞，此時(shí)應(yīng)減小火力(以免豆?jié){溢出)，再繼續(xù)煮沸5-10分鐘，才能將豆?jié){內(nèi)的有毒物質(zhì)徹底破壞。

2、忌沖入雞蛋

有的媽媽認(rèn)為既然牛奶煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)很好，那么在豆?jié){中沖入雞蛋給寶寶吃，營(yíng)養(yǎng)肯定也不錯(cuò)。其實(shí)，恰恰相反。因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、忌空腹飲豆?jié){

最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營(yíng)養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。媽媽最好讓寶寶在飲豆?jié){的同時(shí)吃些點(diǎn)心、面包、饅頭等淀粉類食品，這樣可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被寶寶充分吸收利用。