雞肉是生活中常食的肉類食品，營(yíng)養(yǎng)豐富脂肪含量較低，是很多女性朋友的最愛(ài)，同時(shí)中醫(yī)認(rèn)為，雞肉是很好的滋補(bǔ)食物，如喝雞湯可以提升人體的免疫力。雞可分為母雞、公雞，那么是吃公雞好呢還是吃母雞好呢?下面聽(tīng)聽(tīng)專家的介紹。

專家認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，公雞和母雞差不多，但是母雞但當(dāng)育兒的責(zé)任，因而，身上存儲(chǔ)的養(yǎng)分比公雞多一些。中醫(yī)認(rèn)為，公雞補(bǔ)氣，母雞養(yǎng)血，公雞和母雞的食療功效是不一樣的，應(yīng)該按需選擇。

公雞為雄，主要有壯陽(yáng)和補(bǔ)氣的作用，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)。對(duì)于腎陽(yáng)不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。但也因?yàn)榛饸獯�，高血壓、中風(fēng)、癌癥、痛風(fēng)以及風(fēng)熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發(fā)物之一，有過(guò)敏癥、牛皮癬的人最好少吃。

母雞為雌，有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛之用，適合陰虛、氣虛的人滋補(bǔ)。特別對(duì)經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性，還有補(bǔ)血的作用。比起公雞來(lái)，母雞肉更加老少兼宜，尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人。但是，也不能滋補(bǔ)過(guò)頭。

在吃法上，母雞一般用來(lái)燉湯，而公雞適合快炒。因?yàn)槟鸽u脂肪較多，肉中的營(yíng)養(yǎng)容易溶于湯中，燉出來(lái)的雞湯味道更鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞”，這時(shí)更要旺火快炒，保持其鮮嫩的美味。

吃雞時(shí)還要注意，雞頭中容易積累毒素，最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以為了安全，最好也不要吃。