秋季時節(jié)，正是蟹肥膏紅之日，秋季我們都喜歡吃點鮮肥的螃蟹，螃蟹的營養(yǎng)價值較高，味道鮮美，是人們喜歡的一種飲食，那么吃螃蟹有哪些好處呢?河蟹怎么吃最養(yǎng)生呢?下面來聽聽飲食專家的介紹。

秋季吃螃蟹的3大好處

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

3、預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

買蟹時注意以下5點：

一看蟹殼：

殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍 ：

肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。

三看蟹足 ：

蟹足上剛毛叢生的，一般都膘足老健，無剛毛的，大多是體軟無膘。

四看雌雄 ：

“九月團(tuán)臍十月尖”，農(nóng)歷九月宜挑雌蟹，十月過后宜選雄蟹。九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)價值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味營養(yǎng)最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚臍，肚臍圓的屬雌，肚臍尖的屬雄。

五看活力 ：

將螃蟹翻轉(zhuǎn)過來，腹部朝天，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;否則表示活力不足，不宜存放。