海帶是一種常見的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，營(yíng)養(yǎng)專家介紹，冬季時(shí)節(jié)多吃一些海帶可以提升人體免疫力，增強(qiáng)血液循環(huán)，還能起到很好的御寒能力，下面就為大家介紹一下關(guān)于海帶的食用常識(shí)及食譜。

選購(gòu)食用海帶的技巧

海帶在市面上一般分兩種：干海帶、濕海帶。海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標(biāo)志，如果沒有或者是很少，就說(shuō)明是陳年舊貨，您最好就不要買了。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無(wú)枯黃葉者為上品。

另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘為佳。顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購(gòu)買。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，應(yīng)停止使用，以免影響身體健康。吃海帶是人們補(bǔ)充碘的主要補(bǔ)充手段，但吃海帶時(shí)一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因?yàn)閿z入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。

海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海產(chǎn)品，含豐富的碳水化合物、碘、少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、糖、鈣、鐵。它的營(yíng)養(yǎng)保健作用已受到許多科學(xué)工作者的重視。在日本用海帶做的食品有：海帶松，海帶醬，海帶糖，海帶茶、海帶饅頭、海帶掛面、海帶面包等。海帶受到人們的重視，原因在于它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體健康的重要意義�？梢灶A(yù)防與治療多種疾病。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有麻糖、多縮戊糖、膳食纖維、維生素B1、B2、維生素E、尼克酸、亞油酸、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。還有不飽和脂肪酸亞油酸，它有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營(yíng)養(yǎng)源”。

維生素E又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。防止過(guò)氧化物對(duì)皮膚的危害;抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥，此外芝麻還有養(yǎng)血的功效，還可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。

涼拌芝麻海帶

食材：新鮮海帶一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干紅辣椒、食鹽、白砂糖、生抽、醋、食用油適量。

做法：

1、把新鮮海帶放入開水中焯一下，待到顏色由褐變綠馬上撈出，沖涼水;

2、洗去海帶表面的雜質(zhì)，用清水浸泡兩小時(shí)，中間換水一次;海帶撈出瀝干水分，切成海帶絲;

3、大蒜搗成泥、紅椒剁成碎、香菜切成碎備用;紅椒、蒜泥、熟芝麻添加食鹽、白砂糖、生抽、醋攪拌勻;

4、食用油燒熱澆在盛有3的碗汁里，加入海帶絲，撒上香菜即可。

這款食療方不僅口感佳，又可養(yǎng)顏排毒。食用海帶可降血糖、血脂和膽固醇，還可防止動(dòng)脈硬化，便秘，老年癡呆和抵抗衰老等，所以日本人把海帶稱為長(zhǎng)壽菜，中醫(yī)認(rèn)為其性寒，無(wú)毒。有消痰利水、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。

另外，海帶是人體攝取鈣、鐵的寶庫(kù)，補(bǔ)充富含鈣鐵的食物可以增強(qiáng)人體御寒能力。如今，隆冬漸至，冬天適當(dāng)多吃些海帶，不僅能使身體更加強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。海帶是一種很棒的堿性食物，對(duì)于調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡也有很大幫助。

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