無論春夏秋冬，我們都喜歡吃火鍋，火鍋是一種很受追捧的美食，尤其在寒冷的冬季備受青睞，但是營養(yǎng)專家提醒大家，火鍋雖然味美，但是也有很多的健康隱患，飲食不當(dāng)會招來疾病威脅。

首先，很多人非常喜歡吃麻辣口味的火鍋，覺得這樣過癮、夠味。其實，過度吃辣對人體健康有著不小的傷害，它會不斷加重對人體咽部、腸胃等器官的刺激，容易造成咽喉腫痛、胃潰瘍、腹瀉等疾病。那些有呼吸道疾病的患者，如肺結(jié)核、咽喉炎、過敏性哮喘等，也不適宜去吃較辣的食物，因為辣味會刺激人的呼吸系統(tǒng)，使得疾病有可能進(jìn)一步加重。

其次，吃火鍋是一件花費(fèi)較多時間的事兒，人們邊吃邊聊，一般都會持續(xù)一兩個小時，甚至更長時間。其實，這對人的健康也很不利。因為，這段時間，人的腸胃在不斷接受新的食物，導(dǎo)致胃液、膽汁、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺體不能得到本應(yīng)有的休息，同時，吃火鍋持續(xù)時間較長，容易太飽，再加上食物雜亂，很有可能引起腸胃功能紊亂，引發(fā)急性腸胃炎、膽囊炎、胰腺炎等嚴(yán)重疾病。

第三，吃火鍋時，葷素食物不宜一起吃，因為這樣可能造成肉類食物中的病菌沾染到素食上，未經(jīng)煮好便被人食用。一些生肉、生魚等，更不應(yīng)一放進(jìn)去馬上撈來就吃，因為那些寄生蟲、病菌等如果未充分煮透就會直接進(jìn)入人體，給人的身體造成危害。

此外，吃魚肉的同時，不要忘了多吃蔬菜。因為蔬菜含有大量的維生素、葉綠素，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素，還能起到清涼、解毒、去火等作用。

尤其值得注意的是，一些慢性病病人食用火鍋更需謹(jǐn)慎。魚蝦及各類丸子含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人應(yīng)適量使用;火鍋湯中含有大量嘌呤、鈉離子、鉀離子等，痛風(fēng)患者、腎病患者、高血壓患者最好不要喝。