大蒜是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，味道很沖，很多的朋友不喜歡吃大蒜，但是大蒜的確是一種非常好的保健食材，有消炎、解毒等功效，研究發(fā)現(xiàn)發(fā)芽的大蒜可以很好的保護(hù)心臟健康，是一款極佳的護(hù)心美食。

大蒜具有解毒殺蟲(chóng)， 消腫止痛，止瀉止痢 ，治肺 ， 驅(qū)蟲(chóng)， 此外 還有溫脾暖胃。治癰疽腫毒，白禿癬瘡， 痢疾 泄瀉， 肺癆 頓咳， 蛔蟲(chóng)蟯蟲(chóng)，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿功效。

研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。

人們將大蒜用于藥用用途已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑通常被認(rèn)為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種天然方式。由于其他一些研究顯示發(fā)芽的豆類和谷物其抗氧化的活性會(huì)有所增加，因此研究者希望查明這一結(jié)論是否也適用于發(fā)芽的大蒜。

研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實(shí)驗(yàn)室條件下還能保護(hù)細(xì)胞免受某些類型的損害。

需要注意的是：陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過(guò)久，皮膚過(guò)敏者慎用。大蒜雖有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時(shí)亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。

以上為大家介紹了大蒜的功效及作用，有需要的朋友不妨試試看!