隨著生活水平的提升，以前經(jīng)常食用的豬血已經(jīng)被我們遺忘了，很少能在餐桌上看到豬血的身影了，其實(shí)豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，是很好的保健食材，能為人體提供能量，還可以預(yù)防貧血，同時(shí)有極好的抗癌功效。

1、豬血具有有抗癌作用。 醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)�？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。起到抗癌的作用。

2、具有預(yù)防貧血的功效。 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

3、具有能抗衰老的功能。 豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血，起到抗衰老的作用。

4、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害， 豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

多吃豬血對(duì)人的身體有很多好處，豬血物美價(jià)廉，不妨多吃一些!