冬去春來，大地復(fù)蘇。中醫(yī)上說，此時(shí)人體陰氣收斂，陽氣漸趨于表，新陳代謝加快，器官四肢皮膚舒展，末梢血液需求增多，毛孔通透汗腺分泌旺盛，胃腸器官負(fù)荷加大，肢體極易感覺困倦。春天氣候多變，乍暖還寒的季節(jié)容易氣血不足。此時(shí)多食用紅色補(bǔ)氣食物可暖中驅(qū)寒，滋補(bǔ)身體，為新一年的工作學(xué)習(xí)儲(chǔ)蓄能量。

1、胡蘿卜

紅色蔬菜瓜果絕對是“補(bǔ)氣高手”，胡蘿卜富含番茄紅素、花青素等10余種天然色素，吸收至人體有清除血液自由基、抗氧化作用。胡蘿卜又名“小人參”，因其富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和丙氨酸等九種氨基酸而得名。豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，防止夜盲癥軟骨病。維護(hù)眼睛和皮膚的健康。新鮮胡蘿卜含有大量B族維生素和維生素C，對軟化血管清清除脂質(zhì)，預(yù)防心腦血管腫瘤、抗衰老、滋潤皮膚，防止腳氣病有很好的保健作用。

 2、羊肉

冬末春初，春寒料峭，每當(dāng)這時(shí)羊肉倍受各地消費(fèi)者青睞。羊肉含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。不飽和脂肪酸不同于傳統(tǒng)意義上的脂肪酸，對軟化人體血管清除自由基有很大作用。春季常吃羊肉喝羊湯，不僅能抵擋春寒侵襲，還能增加人體分泌消化酶，胃潰瘍病史的患者常吃羊肉可以保護(hù)胃粘膜改善胃部痙攣。 有一點(diǎn)需要注意的是，羊肉性燥熱，常吃易上火。吃羊肉時(shí)搭配涼性瓜果如西瓜、冬瓜、菠菜、金針菇可以有效中和羊肉的燥熱。

3、紅薯

《本草綱目》指出：“紅薯，地下生，根莖長，補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒。“紅薯由于含有較多糖類，所以味道甜美。富含碳水化合物、豐富的膳食纖維、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。 很多人對紅薯有一種誤區(qū)，認(rèn)為紅薯味道甜甜所以常吃易發(fā)胖。其實(shí)紅薯的含熱量非常低，同等質(zhì)量的紅薯熱量比米飯低得多，所以把紅薯當(dāng)作正餐吃不但不會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還特別含有一種少量的類似女性雌性激的物質(zhì)，醫(yī)學(xué)研究表明，適量雌激素對保護(hù)人體皮膚拉伸性，增加血管彈力，促進(jìn)血小板再生、延緩肌膚衰老有很大的作用。

4、西紅柿

西紅柿是我們餐桌上常見的一種食物。因味道酸甜備受消費(fèi)者喜愛。新鮮西紅柿含有豐富的多元維生素、α-抗氧化劑、礦物質(zhì)，具有極高的的美容價(jià)值和食用價(jià)值。西紅柿幾乎富含全部種類的維生素，特別是含有較高的鉀、鎂、鐵、鈣礦物質(zhì)，這在其他植物性食物中很少見。 西紅柿含有一種很特殊的物質(zhì)———番茄紅素，醫(yī)學(xué)界公認(rèn)番茄紅素對防治男性前列腺增生有不錯(cuò)的療效。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，常溫下番茄素紅容易與各種蛋白質(zhì)結(jié)合，難以被人體吸收利用。只有加熱才能將番茄紅素釋放出來。所以生食番茄對番茄紅素的利用率不高，推薦的食用方法是：番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯。

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