西紅柿炒雞蛋是一道非常好吃的家常菜，今天我們就和大家說說西紅柿，西紅柿是生活中常見的一種蔬菜，很多人也把西紅柿當(dāng)做水果食用，西紅柿的營養(yǎng)非常的豐富，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。那么西紅柿是生食好呢還是熟吃好呢?

西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素，必須在烹調(diào)中才能更好溶出，被人體吸收。

西紅柿生吃怎么吃？

西紅柿拌糖：

西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強(qiáng)人的免疫力。

在天氣炎熱的時(shí)候來個(gè)冰鎮(zhèn)拌糖西紅柿更是天上人間的滋味!

但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。這是因?yàn)轵�蟲喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌西紅柿，螨蟲可以隨西紅柿進(jìn)入腸道內(nèi)生長繁殖。所以白糖要置于干燥通風(fēng)處，不可長期儲存。

西紅柿熟吃怎么吃？

西紅柿熟吃的話大家都常做的菜式是番茄蛋花湯，雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，而且雞蛋跟番茄是黃金搭檔。專家說雞蛋跟番茄一起烹飪能夠最充分地溶出番茄紅素。

番茄雞蛋湯：

材料：

番茄、雞蛋、鹽、油、雞精

做法：

1、番茄洗凈切片。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，加少量鹽調(diào)勻。

3、鍋中加少量油，燒熱放入番茄炒一下。

4、加水燒開，開后再煮幾分鐘，使番茄湯味更濃。

5、加入雞蛋液，加鹽，雞精適量。

6、裝入湯碗內(nèi)即可。

可以說西紅柿生食、熟食各有優(yōu)點(diǎn)，大家可以根據(jù)自身情況來選擇!