面條是生活中常見(jiàn)的一種美食，面條的種類(lèi)有很多，不同的地區(qū)有不同的做法，味道也是各有不同。面條含有豐富的碳水化合物，能為身體提供足夠的能量，吃面條也是有很多的講究的，下面我們就為大家介紹一下怎樣吃面條最有營(yíng)養(yǎng)。

面條最適合中午吃

人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則不利于消化吸收。

吃面條不會(huì)發(fā)胖

每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對(duì)于一些高熱量高脂肪的食品來(lái)說(shuō)，它不是脂肪性食物，但特別能給人飽腹感。研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

越筋道的面越有營(yíng)養(yǎng)

不同的小麥粉，制作出來(lái)的面條的口感是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)比較筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”，這并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。

面條要溫乎乎地吃

面條的吃法多種多樣，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面。值得注意的是，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激，經(jīng)常吃過(guò)涼或過(guò)熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)間里，吃碗溫乎乎的面最合適。

原湯化原食

傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝�、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看這是有一定道理的。在烹煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。