我們都知道紅酒吧，經(jīng)常會(huì)看到情侶約會(huì)的時(shí)候會(huì)斟上一杯紅酒，可以說(shuō)紅酒是一種很有情調(diào)的美酒，可以渲染浪漫的氣氛，同時(shí)紅酒也是一款養(yǎng)生美酒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管疾病，驅(qū)寒養(yǎng)腎等，下面我們就為大家介紹一下紅酒的養(yǎng)生功效。

1、改善視力

喝紅葡萄酒能護(hù)眼的關(guān)鍵是其中的白藜蘆醇。該物質(zhì)是紅酒及紫葡萄中的一種植物多酚，有助遏制與年齡有關(guān)的眼部肌肉退化，進(jìn)而防止視力問(wèn)題。此外，西蘭花、菠菜等富含黃體酮的食物也有助增強(qiáng)眼部肌肉，有益視力健康。

2、驅(qū)寒養(yǎng)腎

《本草綱目》記載葡萄酒能夠“暖腰腎，駐顏色，耐寒”，紅酒也是西方人的保健佳品。飲用時(shí)要注意“白配白、紅配紅”，白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物，紅葡萄酒則可與有嚼勁的牛肉等“混搭”。

3、 防衰老

葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧對(duì)人體的傷害，這些傷害會(huì)導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

4、解憂愁

一項(xiàng)新的研究表明，每日飲酒一兩杯紅酒可以提高女性的記憶能力。從心理角度說(shuō)，飲酒能緩解女性常見(jiàn)的焦慮。專家指出，并不是提倡一向不飲酒的女性每天也都喝上一兩杯�？傊�，每天少量飲點(diǎn)酒對(duì)女性還是有益的，尤其是每天一小杯葡萄酒，對(duì)心臟還有好處。

5、防蛀牙

意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，定期喝上一杯葡萄酒可預(yù)防蛀牙、牙齦疾病以及咽喉痛，因?yàn)榧t葡萄酒和白葡萄酒中的成分具有很強(qiáng)的殺菌功能。研究人員表示，葡萄酒可以作為一種有效針對(duì)鏈球菌和上呼吸道感染的抗菌劑，起到保持口腔衛(wèi)生的作用。但這并不能代替牙刷、牙線等牙齒清潔方式。

6、防曬

英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，巴塞羅那大學(xué)研究人員觀察了皮膚在太陽(yáng)紫外線照射下的化學(xué)反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)存在于葡萄中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可以阻止這種化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，使皮膚細(xì)胞得以存活并免受傷害。研究人員認(rèn)為葡萄可防曬傷，甚至能預(yù)防皮膚癌。夏天不妨喝杯葡萄酒吧。

7、降膽固醇

近日一項(xiàng)以色列研究發(fā)現(xiàn)，邊吃肉邊喝紅葡萄酒時(shí)血液中膽固醇含量出現(xiàn)下降。專家稱，這是因?yàn)槭秤眉t肉后，肉中有害物質(zhì)會(huì)被腸道吸收，在血液中累積，形成低密度脂蛋白，對(duì)血管造成損害，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。然而，紅葡萄酒中的多酚能夠阻礙這些有害物質(zhì)被腸道吸收。

禁忌食材知多點(diǎn)：

1、忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類(lèi)菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。

2、忌有醋相伴

各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。