牛肉是一種常見的肉制品，是一種很好的補(bǔ)益食材，適當(dāng)?shù)氖秤门Ｈ饪梢蕴嵘�人體免疫力，強(qiáng)筋健骨，延緩衰老。那么吃牛肉的時(shí)候要注意哪些搭配的禁忌呢?下面我們就為大家介紹一下不宜與牛肉搭配的食材。

牛肉有哪些營養(yǎng)功效

牛肉是一種大眾化的肉食，補(bǔ)益作用較強(qiáng)，營養(yǎng)成分容易為人體所吸收，有一定的食療價(jià)值。

牛肉以含蛋白質(zhì)為主，含人體必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20.1克、脂肪10.2克、煙酸6毫克、鉀378毫克，還含有維生素B1、維生素B2、維生素A和鈣、磷、鐵等，牛肉所含的特殊成分為肌酸、黃嘌呤、次黃質(zhì)、牛磺酸。如體質(zhì)虛弱、胃口不好、難以進(jìn)補(bǔ)者，適量進(jìn)食牛肉，可以為機(jī)體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)防病抗癌的能力。

牛肉食物相克列表，和牛肉相克的食物

牛肉與栗子不能同食：牛肉甘溫，安中益氣，補(bǔ)脾胃，壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看，二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。

牛肉與紅糖不能同食：同食會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。

牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補(bǔ)氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。

牛肉與橄欖相克：同食會引起身體不適。

田螺與牛肉相克：不易消化，會引起腹脹。

鲇魚與牛肉相克：同食會引起中毒�？梢杂萌巳橹委�。

牛肉不可與黍米同食：食后身體不適。

韭菜與牛肉相克：因牛肉甘溫、補(bǔ)氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。

牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表

牛肉+土豆：牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用。

牛肉+雞蛋：不但滋補(bǔ)營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。

牛肉+芹菜：牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營養(yǎng)價(jià)值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給，又不會增加人的體重。

牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃、滋補(bǔ)健身、營養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。

生姜+牛肉：牛肉補(bǔ)陽暖腹，生姜祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒腹痛。

牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。

牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

以上為大家介紹了不宜與牛肉搭配的飲食，希望大家在食用的時(shí)候要注意。

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