藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。

以治療疾病為目的的藥膳，進(jìn)行藥物和食物的選擇時(shí)應(yīng)與辨證論治相結(jié)合。而我們?nèi)粘Ｉ�活中的養(yǎng)生保健藥膳，也應(yīng)考慮到個(gè)人體質(zhì)與節(jié)氣。以下簡(jiǎn)單介紹幾種與體質(zhì)有關(guān)的常用藥膳：

適合壓力大的上班族：大棗粥、山藥粥

現(xiàn)在因?yàn)楣ぷ鞴?jié)奏快，上班族壓力大，有很多人會(huì)出現(xiàn)面色萎黃、口唇色淡、倦怠乏力、神疲氣短、少氣懶言、四肢乏力、慵懶疲勞、血壓偏低、頭暈、經(jīng)常腹脹、排便無力等情況。在中醫(yī)體質(zhì)分類上，這些人屬氣虛質(zhì)人群。此類人群食用藥膳以補(bǔ)脾、健脾為主，宜吃性平偏溫、有補(bǔ)益作用的食物。常用且方便的藥膳是大棗粥和山藥粥，它們具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。