俗話(huà)說(shuō)“春邊秋鯉夏三黎”，現(xiàn)在正值夏季，正是吃三黎魚(yú)的好時(shí)候，今天我們就為大家介紹一下三黎魚(yú)。三黎魚(yú)又名鰓魚(yú)、鰣魚(yú)、瘟魚(yú)、時(shí)魚(yú)、三來(lái)魚(yú)，肉質(zhì)非常的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有很高的藥用價(jià)值。我們就為大家介紹一下鰣魚(yú)的功效與作用。

鰣魚(yú)每年4到5月時(shí)候，就會(huì)從海里游到珠江、長(zhǎng)江、錢(qián)塘江一帶繁殖，以后就不再出現(xiàn)。為此又被古人稱(chēng)為“時(shí)魚(yú)”，也就是“鰣魚(yú)”。它口大無(wú)牙，體側(cè)扁而高，鱗片大而薄，眼周?chē)�呈現(xiàn)銀色，頭部和背部為灰色，體側(cè)上方略帶藍(lán)綠色光澤，體兩側(cè)和腹部為銀白色，一般體重1.5到3公斤左右。它肉質(zhì)鮮美，十分好吃，尤其是鱗片更是味美多脂，被人譽(yù)為“鰣魚(yú)味美實(shí)在鱗”，和銀魚(yú)、鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、鱸魚(yú)齊名，被稱(chēng)為“水中西施”，是沿海居民食用首選的海鮮。而三黎魚(yú)的頭十分難扭下，為此還有扭下魚(yú)頭即娶美女的傳說(shuō)。

鰣魚(yú)有三個(gè)特性：憨、猛、嬌。捕捉鰣魚(yú)時(shí)，把絲網(wǎng)掛在江水之中，鰣魚(yú)一觸到網(wǎng)，就頭頂漁網(wǎng)，不再后退，一動(dòng)不動(dòng)，束手就擒。大概它十分愛(ài)惜魚(yú)鱗，怕魚(yú)鱗擦掉，所以蘇東坡又稱(chēng)它為“惜鱗魚(yú)”；鰣魚(yú)性情猛勇暴躁，其他魚(yú)類(lèi)碰到它，就會(huì)被它腹下的菱形鱗劃破，所以又稱(chēng)“混江龍”;鰣魚(yú)嬌嫩，離水即死，而且只要一變質(zhì)，就是一啄糟，故又名“糟鰣魚(yú)”。一般吃魚(yú)都是要去魚(yú)鱗的，而吃三黎魚(yú)是不能去鱗，因?yàn)槿�黎魚(yú)的鱗也可以吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人體必需的元素，對(duì)人體的健康十分有好處�！侗静菥V目》稱(chēng)鰣魚(yú)“肉，甘平無(wú)毒，補(bǔ)虛勞。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂燙火傷，甚效”。鰣魚(yú)的脂肪含量很高，幾乎居魚(yú)類(lèi)之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚(yú)鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。

鰣魚(yú)的功效與作用

1、鰣魚(yú)味鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富。

2、鰣魚(yú)的脂肪含量很高，幾乎居魚(yú)類(lèi)之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。

3、鰣魚(yú)鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。

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