說到蜂蜜，大家還是比較熟悉的，我們經(jīng)常會喝到蜂蜜水，蜂蜜不僅是一種甜品，一種飲品，也是一種保健養(yǎng)生品。想要保證蜂蜜的養(yǎng)生功效，首先我們要保證買到貨真價(jià)實(shí)的蜂蜜。市面上有很多假蜂蜜，那么我們該如何鑒別真假呢?日常食用蜂蜜要注意哪些細(xì)節(jié)呢?

食用蜂蜜應(yīng)注意一下幾點(diǎn)：

一、是新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可用水沖飲，因?yàn)榉涿鬯�比純蜂蜜更易被人體吸收，但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。因?yàn)椴缓侠淼募訜幔瑫�使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)遭到嚴(yán)重破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季。

二、是切勿過量食用，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，食用過多時(shí)，會造成血糖過分升高，干擾胰島素的功能，因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，中午40—80克，晚上30—60克;兒童每日食用30克較好。

三、要注意服用時(shí)間，蜂蜜的食用時(shí)間大有講究，一般均在飯前1—1。5小時(shí)或飯后2—3小時(shí)食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其保健作用。

如何鑒別真假蜂蜜

目前市場上蜂蜜品種繁多，但在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下，往蜂蜜中摻雜摻偽的現(xiàn)象也不少，坑害消費(fèi)者利益。因此，對消費(fèi)者來說，掌握必要的真假蜂蜜鑒別知識，十分必要。識別真假主要靠感官檢查，具體方法是：

1.看外觀：蜂蜜色澤為白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等;新蜜以淺色而透明為正品。真蜂蜜透光性強(qiáng)，蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體，

2.捏結(jié)晶：溫度較低時(shí)蜂蜜可發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象;劣質(zhì)蜂蜜混有雜質(zhì)如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質(zhì)等沉淀物;如有結(jié)晶或半結(jié)晶蜂蜜，則取少許沉淀物，用手捏一下就會化為黏稠的液態(tài)，表明是葡萄糖結(jié)晶屬真蜜;而摻白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不進(jìn)去，在用手捻時(shí)不會化掉。