秋季時節(jié)我們都非常重視日常的進補，其實不僅秋季需要進補，平日里我們也要適當?shù)倪M補，這樣才能更利于身體的健康。喝湯進補是進補的一個好方法，相信大家都喝過大骨頭湯吧，骨頭湯被譽為“世界六大健康飲品之一”。骨頭湯雖好，食用起來也是有很多的講究的。下面就為大家介紹一下喝骨頭湯要注意的細節(jié)。

毫無疑問，“骨頭湯是個好東西”，除了含有鈣質(zhì)，還含有豐富的鐵、磷、類粘元和骨膠原等多種對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能的物質(zhì)。只要采用科學的方法熬燉，骨頭中的各種營養(yǎng)物質(zhì)都可以慢慢釋放到骨湯中。所謂“濃縮的都是精華”。

別等缺鈣才喝骨頭湯

喝骨湯補鈣不能一蹴而就，而應該打“持久戰(zhàn)”，大骨湯里面的鈣含量雖然不高，但是人不能等到自己缺鈣了才想到補充鈣劑，而應該“未雨綢繆”，在日常飲食中不斷地攝取鈣質(zhì)，只有這樣鈣質(zhì)營養(yǎng)才能慢慢蓄積在體內(nèi)，人才可以骨骼強壯，不缺鈣。而經(jīng)常喝大骨湯，就是一種不錯的補鈣方式。

補鈣不能光靠喝骨頭湯

不過，骨湯雖好，長期以來人們對骨湯有著過高的期望值，覺得“喝骨湯就可以很好的補鈣”。骨頭湯里含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，這些對人體健康是有益的，但由于骨頭里的鈣是以羥基磷灰石形式存在的，如果不添加足量的食醋，鈣在熬燉過程中從骨頭中游離出的將很有限，所以單純靠喝骨頭湯很難達到補鈣的目的，應該遵循科學、合理的飲食原則，從多樣化、均衡的膳食中攝入鈣質(zhì)。

喝骨頭湯還能補充骨骼類粘元

除了含有鈣質(zhì)，骨湯中富含的類粘元和骨膠原也值得好好說道說道。

很多人都知道骨膠原對美容、延緩衰老有一定作用，但對類粘元卻知之甚少。事實上，骨膠原、類粘元、鈣、磷等都是骨質(zhì)的重要組成部分。打個比方，補鈣僅僅是讓人的骨骼有了磚，而骨骼的結(jié)構(gòu)是否健康?是否有最牢固的黏合劑?這些比起磚頭更重要。

也就是說，要建造一座穩(wěn)固的、健康的骨骼“大樓”，必須是骨膠原、類粘元、鈣、磷、軟骨素以及銅、鐵、鋅等所有元素的健康集合。

骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質(zhì)均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類粘元，目前攝取的主要途徑還是動物骨湯。所以大家平時最好經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，提早補充必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì)，以強健骨骼，增強骨髓制造血細胞的能力，從而達到減緩衰老、延年益壽的目的。