雞蛋是日常生活中常見(jiàn)的一種食物，雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，而且容易被人體所吸收，是進(jìn)補(bǔ)的佳品。可是有些人卻因?yàn)殡u蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，每天吃好幾個(gè)，這樣做會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。那么每天吃幾個(gè)雞蛋最好？有關(guān)雞蛋的食用誤區(qū)有哪些呢？

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一、雞蛋與豆?jié){同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。

但兩者不宜同食。因?yàn)樯�豆�(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。