果蔬是日常飲食中不可缺少的一部分，適當(dāng)?shù)氖秤霉�蔬�?duì)身體健康非常有益。我們都知道很多果蔬的皮有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也不是任何果蔬的皮都能食用的，吃錯(cuò)了還可能會(huì)影響到身體的健康。下面我們就為大家介紹四種不能吃的果蔬皮!

果蔬的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是膳食中重要的抗氧化因素，還有果膠等可溶性膳食纖維，有降低血糖、血脂和血膽固醇的作用，其中的不可溶的纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防腸癌發(fā)生。

在大多數(shù)可去皮的水果當(dāng)中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。 這是因?yàn)�，抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽(yáng)光照射的部分;同時(shí)，外層部分也通常會(huì)含有較高的維生素和礦物質(zhì)。

其實(shí)，對(duì)于一些表皮柔軟的果實(shí)如番茄、蘋(píng)果、梨、桃和杏等來(lái)說(shuō)，連皮吃不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味更足，口感也不錯(cuò)。熟透的南瓜皮、以及部分品種的葡萄皮，也不是很難入口。

那么，果蔬皮有農(nóng)藥殘留怎么辦?

對(duì)這個(gè)問(wèn)題不必過(guò)分擔(dān)憂。首先，我國(guó)法規(guī)不許可在果蔬等直接入口食品當(dāng)中使用高毒農(nóng)藥;其次，目前我國(guó)常用的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留期較短，幾日內(nèi)即可分解，而按相關(guān)法規(guī)，果蔬采前一周左右不許可使用任何農(nóng)藥;第三，大部分果實(shí)類食品是在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農(nóng)藥基本上已經(jīng)分解。因此，吃認(rèn)真清洗后的帶皮果蔬引起急慢性農(nóng)藥中毒的風(fēng)險(xiǎn)是非常小的。

但是，四種果蔬皮千萬(wàn)不要吃：

1、土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒;

2、成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，過(guò)多進(jìn)食會(huì)引起柿石;

3、荸薺常生于水田中，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵，如果在生吃時(shí)吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病;

4、紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。

以上為大家介紹了四種不能食用的果蔬皮，我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候一定要注意，千萬(wàn)不要隨便亂吃果皮哦，希望大家見(jiàn)飲食，保持身體的健康。