人們喜歡在喝粥的時候加點小米，小米的營養(yǎng)價值很高，可以幫助人們補充身體所需要的營養(yǎng)物質，還可以預防疾病，那么小米有哪些功效呢？下面尋醫(yī)問藥網為你介紹。

營養(yǎng)學家們建議，為彌補小米中的營養(yǎng)缺失，在食用小米時，只要配合食用豆類食品，就能大大地提高小米的營養(yǎng)價值。

此外，小米中還含有豐富的多種維生素和礦物元素。據研究，每100克小米含維生素B10.57毫克、B20.12毫克、胡蘿卜素0.19毫克、維生素E5.59～22.36毫克，與大米相比，維生素B1商1.5倍，B2高1倍，纖維素高4~7倍。含鈣29毫克、磷240毫克、鐵4.7毫克，以及鎂、銅、鋅、鉻、硒等多種微量元素，這些元素對人體具有重要的生理作用。

由于小米營養(yǎng)豐富，無論是煮飯或熬粥，都很容易被人體消化吸收，小米每100克含淀粉72—76克，而淀粉的消化吸收率高達99，4%;蛋白質為83.4%;脂肪為90.8%，是各類谷物中最高的。所以《本草綱目》中記載，喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。小米熬粥后浮在上面的一層米油，營養(yǎng)特別豐富。所以，小米是產婦及老人、病人、嬰幼兒的很好的滋補佳品。小米除了可作為糧食供人們食用外，還可以釀酒、制酒、或制成麥芽糖。

現代醫(yī)學專家認為，飯后的困倦程度往，往與食物蛋白質中的色氨酸含量有關。色氨酸會促使人的大腦神繹細胞分泌出一種使人欲睡的血清素一五羥色胺。它會使人的大腦思維活動受到暫時抑制，人便會產生困倦感。小米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉，進食小米食品后能使人很快產生溫飽感，并促進人體胰島素的分泌，進而提高人腦中色氨酸數量。所以，小米也是一種很好的安眠食品。