中醫(yī)有句俗語(yǔ)叫做，“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，這句話告訴了我們每個(gè)季節(jié)的飲食要點(diǎn)!現(xiàn)在正值冬季，我們可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)根莖類(lèi)的食材。那么冬季適合吃哪些根菜?下面我們就為大家介紹一下冬季適合吃的四種根菜!

冬季適合吃哪些根菜

冬筍解膩

提到冬筍，不少人會(huì)直搖頭：“‘吃一餐筍，刮三天油’，實(shí)在是沒(méi)啥吃頭。”其實(shí)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。

冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長(zhǎng)在地下，尚未破土而出，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類(lèi)烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

山藥補(bǔ)氣

與冬筍一樣白嫩美味的還有山藥。俗話說(shuō)：“冬天吃山藥，勝過(guò)吃補(bǔ)藥。”冬天進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)山藥，再合適不過(guò)。

山藥披著土褐色的外皮，貌不驚人，卻有極佳的補(bǔ)氣效果。它的淀粉含量很高，可以為抵御寒氣提供較多的熱量。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分，不但有利于肌膚保濕，更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用。

牛蒡疏風(fēng)

牛蒡的“外貌”酷似山藥，不過(guò)“身材”略為清瘦。中醫(yī)認(rèn)為，冬天“風(fēng)邪”盛行，吃牛蒡可疏風(fēng)散熱，幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲。

每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達(dá)到了驚人的390毫克，遠(yuǎn)高于胡蘿卜，其蛋白質(zhì)和鈣含量在根莖類(lèi)蔬菜中也是“傲視群雄”。牛蒡還含有過(guò)氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

白蘿卜清熱

“冬吃蘿卜賽人參”，白蘿卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白蘿卜中含有芥辣素，有一定的消炎清熱作用。冬天若是貪吃狗肉上火，出現(xiàn)嗓子疼、鼻塞等癥狀，可以適當(dāng)吃點(diǎn)白蘿卜來(lái)緩解癥狀。

此外，白蘿卜中還含有木質(zhì)素和多種酶，有一定的降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等作用;其富含的礦物質(zhì)可以幫助人體提高免疫力，預(yù)防凍瘡等疾病的發(fā)生。

冬季適合吃哪些根菜?以上我們?yōu)榇蠹医榻B了適合冬季食用的四種根菜，適當(dāng)?shù)氖秤每梢云鸬胶芎玫谋＝○B(yǎng)生的功效，同時(shí)我們還可以吃點(diǎn)蘋(píng)果，大棗等水果!