想必大家都知道魚的營養(yǎng)價值非常高，但是大家是否知道簡單不起眼的芝麻醬的營養(yǎng)價值并不會比魚少，甚至會比魚的價值還高還營養(yǎng)。那么尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹簡單的芝麻醬究竟有哪些營養(yǎng)價值。

健腦。魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍!

護心降脂。吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。許多研究證實，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，降低膽固醇。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬(大約20克)，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!

補鈣高手。芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。

養(yǎng)血佳品。芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

防糖尿病和高血壓。芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。

抗氧化、防畸變。芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延 緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免發(fā)生胎兒神經(jīng)管畸 形。

芝麻醬吃法多樣、可甜可咸，可以與主食搭配，拌面條、抹饅頭、摻在粥里等，不僅豐富了主食的美味，也提高了膳食的營養(yǎng)價值。芝麻醬 也可做蘸料或拌菜吃，還能用來拌餡料。芝麻醬有黏附的作用，用來做餡不但味道更香，還不易散開。要注意的是，芝麻醬熱量較高，每天吃一勺，大約20克即可。

甜甜的芝麻醬不容小覷，它所蘊含的營養(yǎng)價值非常地高。當然，雖然芝麻醬很補，但是它所含的油脂也比較多，若為了補身子而食用過多可能會造成便秘的癥狀。因此，我們在補身子的同時不能貪吃，而應(yīng)該適可而止。