相信大家都吃過金針菇吧，金針菇是常見的菌類植物，金針菇我們一般會涼拌，涮火鍋，味道很好，營養(yǎng)價值也很高。那么金針菇的功效與作用有哪些呢?下面營養(yǎng)專家為大家說說金針菇的功效與作用!

金針菇的功效與作用

金針菇的功效與作用

抗疲勞。根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

抗炎。金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

防高血脂。降膽固醇金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

抗腫瘤。金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。研究人員最近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌癥。

促進新陳代謝。金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

金針菇的家常吃法

金針菇冬瓜湯：金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。

金針菇面：將金針菇20根切碎后，加入即將煮熟的掛面中即可。金針菇要經(jīng)常食用，才會有明顯的減肥效果。

金針菇肉片湯：金針菇150克，豬瘦肉250克。金針菇洗凈，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，再入金針菇，加精鹽適量，菇熟即可。

此湯具有補益腸胃的功效，適用于虛弱之人食用。

金針菇燉土雞：金針菇100克，土子雞250克。將子雞內臟去掉，洗凈入砂鍋加水燉至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。

此肴具有補益氣血的功效，適用于體虛，氣血不足之人經(jīng)常食用。

針菌豬肝湯：豬肝300克，金針菇100克。豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、麻油，豬肝熟即可起鍋食用。

此湯具有補肝利膽，益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。

金針菇的功效與作用有哪些呢?以上我們?yōu)榇蠹医榻B了金針菇的功效與作用，需要提醒大家的是，金針菇?jīng)]煮熟的話可能會給身體帶來危害，會導致食物中毒，所以一定要煮熟后食用!