我們平時(shí)生活中對(duì)于烤玉米，或者是油炸玉米都是很熟悉的，大街小巷里面其實(shí)很多的時(shí)候都是會(huì)有著這樣子的小吃。玉米的話，其實(shí)在養(yǎng)生上面也是有著很多的作用的。下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家介紹玉米的養(yǎng)生功效。

玉米的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5～10倍。

哪個(gè)品種的玉米營(yíng)養(yǎng)更高呢?研究顯示，特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍;硒的含量則高8～10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過(guò)程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。

數(shù)據(jù)會(huì)讓你更加相信玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。每100克玉米中含蛋白質(zhì)85克，脂肪4.3克，糖類(lèi)72.2克，能量1398.4千焦，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，維生素B1B2，維生素E，維生素A原(胡蘿卜素)，煙酸和微量元素硒、鎂等;其胚芽含52%不飽和脂肪酸，是精米精面的4～5倍;而玉米油富含維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等，含亞油酸高達(dá)50%。

下面具體說(shuō)說(shuō)玉米的養(yǎng)生功效：

1.延緩衰老 玉米中含有維生素E，可促進(jìn)人體細(xì)胞生長(zhǎng)，延緩衰老。還含有一種長(zhǎng)壽因子――谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。玉米所含有的谷氨酸有一定健腦功能。

2.防治心血管病 玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有預(yù)防和治療作用。