冬季時(shí)節(jié)，雖然蔬菜有很多，但是最后歡迎的，也是最廉價(jià)的要數(shù)大白菜了，那么你了解白菜藥用價(jià)值么?白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，食用方法也是有很多的，比如炒、蒸、涮、涼拌，腌制，都可做成美味佳肴。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下白菜藥用價(jià)值，一起來(lái)了解一下!

白菜藥用價(jià)值

白菜藥用價(jià)值

1、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜“性味甘、平寒無(wú)毒，清熱利水，養(yǎng)胃解毒”，有清除體內(nèi)毒素、利尿通便的作用，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。

2、由于其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。

3、大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養(yǎng)顏蔬菜。

4、大白菜除煩，可調(diào)節(jié)緊張的神經(jīng)，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態(tài)進(jìn)入考前準(zhǔn)備。其大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，防止大便干燥。

5、大白菜有抗氧化“銹蝕”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危險(xiǎn)。

6、大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，是很好的防癌佳品。

大白菜的烹調(diào)方法多樣

涼拌：菜心脆嫩又爽口

白菜心是白菜最后長(zhǎng)出的部位，它脆嫩清爽，含有豐富的水分，纖維比較少，生吃能最大限度地保留菜心中的營(yíng)養(yǎng)。菜心拌海蜇、菜心拌肉絲、菜心拌豆腐絲等都是很經(jīng)典的吃法，非常開(kāi)胃促消化。

爆炒：手撕入味護(hù)營(yíng)養(yǎng)

醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……光是爆炒，白菜就能呈現(xiàn)多種美味。爆炒可以選擇白菜幫，其粗纖維含量高，比較適合爆炒。白菜幫水分含量較高，在爆炒過(guò)程中會(huì)出水，因此烹調(diào)時(shí)不用加水。

蒸制：白菜葉要先焯水

選擇葉大幫子薄的白菜，除去大部分幫子后，把剩下的白菜葉焯一下，平鋪在干凈的菜板上。根據(jù)個(gè)人口味配以肉餡、香菇、木耳等，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

調(diào)好餡后，將其包在白菜里，上屜蒸大約15分鐘，外面的白菜變色，里面的肉也熟了。蒸可以留住美味，有效減少營(yíng)養(yǎng)流失。

白菜藥用價(jià)值有哪些呢?以上我們?yōu)榇蠹医榻B了白菜的藥用價(jià)值，食用白菜的時(shí)候我們要注意不要食用霉?fàn)�變質(zhì)的白菜，不宜和豬、羊肝同時(shí)食用，在烹飪的時(shí)候不要用銅制器皿!