在我們的日常飲食中，蔬菜和水果是不可缺少的一環(huán)，我們身體中所需要的維生素與礦物質(zhì)很多都來自于蔬菜與水果。但是，現(xiàn)在很多種植者都會給蔬菜或者水果噴灑農(nóng)藥，如果我們在食用的時候洗不干凈，這些化學(xué)毒素就會隨著果皮進(jìn)入我們的體內(nèi)，長期以往有損我們的健康。有的果蔬表皮有很高的營養(yǎng)價值，但是有的果蔬并不是，吃不對很有可能成為威脅我們健康的殺手。那么，哪幾種果蔬的表皮不能吃呢?

1、 土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

2、柿子皮

柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。

3、紅薯皮

紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

4、銀杏皮

果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。