金秋時節(jié)，菊黃蟹肥，正是品嘗河蟹的好時節(jié)。我國素來有在秋風(fēng)漸起之時，品蟹嘗鮮的傳統(tǒng)。

秋季吃蟹，指的主要是河蟹。 河蟹，曾經(jīng)在南方盛行;北方人更愛吃海蟹。但現(xiàn)在，無論地域，越來越多的人開始喜愛河蟹的美味了。“九月尖臍十月團”說的便是農(nóng)歷九月的雄蟹蟹膏豐盈，農(nóng)歷十月的雌蟹黃多油滿，都是河蟹最好吃的時候。

螃蟹備受青睞，不只在于味道鮮美，更重要的是它所含的營養(yǎng)對人體還大有益處。中醫(yī)認為，蟹有藥用價值。《隨息居飲食譜》記載，“能補骨髓、滋肝陰、充胃液、養(yǎng)筋活血”。此外，螃蟹還富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中主要的氨基酸有20種，而蟹內(nèi)就有10余種。而海蟹則因在海水中生長，含的礦物質(zhì)，如鉀、磷、鈣更多。

上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛介紹，河蟹與海蟹在口味上的差異，主要是生長環(huán)境不同造成的，營養(yǎng)上差別不大。但河蟹的蟹黃更鮮美;而海蟹肉質(zhì)更勁道。