□齊天

1.胡蘿卜整個吃

英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

2.豆類可吃速凍的

豆類采摘去皮后如兩個小時內(nèi)就進(jìn)行速凍，可有效鎖定營養(yǎng)物質(zhì)。相比之下，新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)會嚴(yán)重丟失。

3.土豆帶皮熱水煮

用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

4.燒西紅柿加點(diǎn)油

聽裝西紅柿、西紅柿湯甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒西紅柿?xí)r加點(diǎn)油能增加人體對番茄紅素的吸收。

5.卷心菜烹調(diào)要加鹽

煮這類葉類蔬菜時候最好加點(diǎn)鹽，時間不宜過長，否則會營養(yǎng)丟失，口感全無，生吃或者稍加蒸煮最有營養(yǎng)。

6.多吃水果少喝果汁

水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁不僅讓人發(fā)胖，還會導(dǎo)致胃腸脹氣、齲齒等。

7.爆玉米花也營養(yǎng)

玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。